Ante el rápido avance a nivel mundial de la pandemia del Coronavirus (COVID-2019), y el “estado de
alarma” declarado por el gobierno español para la gestión de la situación de crisis sanitaria ocasionada
por el Covid-19, Fomesa Fruitech SLU considera necesario revisar los protocolos de actuación de limpieza
y desinfección en las centrales hortofrutícolas -las cuales comprenden una industria indispensable en
estos difíciles momentos para todos- con el fin de reducir al mínimo posible los riesgos de contagio entre
los operarios y puedan realizar su labor en las condiciones de mayor seguridad posible.

Revisando las propiedades y eficacia de las diferentes materias activas que solemos emplear en la
desinfección de un almacén, queremos destacar tres de ellas por diferentes aspectos relacionados con su
eficacia frente a los virus:
1. El hipoclorito sódico (lejía), a 1000 ppm, tiene una alta eficacia virucida pero ha de aplicarse sobre
superficies limpias ya que la materia orgánica lo inactiva fácilmente. Esto acentúa la importancia de
una buena y eficaz limpieza previa a la desinfección de superficies.
2. En el caso de superficies no estrictamente limpias, el Glutaraldehído tiene también eficacia virucida,
actúa eficientemente a 2000 ppm. Conviene aplicarse en disolución a un pH neutro para ser más
eficaz. Se recomienda igualmente un tiempo de contacto mínimo 30 minutos. Si se deja entre 10-12
horas además sirve como esterilizante.
3. El ácido peracético por su parte sería una 3ª alternativa: también tiene eficacia virucida pero hay que
tener especial cuidado y precaución con su manipulación y/o la concentración a usar.

Desinfección del almacén
El estado de limpieza y desinfección de las superficies del almacén (zonas comunes de paso, escaleras,
barandillas, pomos, etc.) es en estos momentos la prioridad absoluta del plan de desinfección. Al igual
que los equipos sobre los que se lleva a cabo la manipulación de la fruta, es determinante obtener unos
constantes parámetros higiénico-sanitarios dentro del almacén.

Periodicidad
• Suelos: Se recomienda barrer y recoger los restos materia orgánica todos los días y realizar una
desinfección a fondo posterior.
• Línea de confección: Retirar restos de fruta y materia orgánica a diario. Desinfección en continúo de la
lavadora, durante el aclarado de la fruta, con FRUITCARE-PH al 1%.
Productos recomendados
Como desinfectante para suelos se recomienda el OXA-BIOCID ECO. Para los elementos de la línea de
confección se recomiendan: OXA-BIOCID ECO y/o OXYPURE BIO 5%.

¿Qué?

¿Cómo?

¿Cuándo?

Control eficacia

Suelos

Limpieza

Barrer y recoger restos de fruta y materia orgánica

Todos los días

Visual

Desinfección

Máquina barredora

Todos los días

Visual

Línea

zona sucia

Limpieza

Retirar restos de fruta y materia orgánica

Todos los días

Visual

Desinfección

Sistema AUTOMÁTICO DESPRAY

Todas las noches al finalizar la jornada

Análisis de contaminación

Línea

zona limpia

Limpieza

Retirar restos de fruta y materia orgánica

Todos los días

Visual

Desinfección

Pulverización del producto desinfectante con mochila

Todos los días

Análisis de contaminación

Método de aplicación
Para la desinfección de suelos se puede añadir el producto diluido al depósito de la máquina barredora.
En las distintas zonas de la línea de confección se aplicará el producto preferentemente con mochila,
diluido a la dosis recomendada.
También existe la posibilidad del sistema DESPRAY para aquellos que lo tengan ya instalado: son equipo
de desinfección zonal que funciona de manera automática mediante la instalación de boquillas
pulverizadoras en distintas partes de la zona sucia del almacén, preferentemente en zonas elevadas, y de
manera que cubran toda el área que se pretende tratar. Actúa pulverizando el producto desinfectante
(OXA-BIOCID ECO al 2%) al ambiente produciéndose el arrastre y eliminación de las esporas de hongos,
causantes de la mayor parte de las pérdidas por podrido de la fruta. Tiene la ventaja de que se realiza de
manera automática, sin necesidad de un operario que realice la desinfección.
Advertencias
Todos los desinfectantes han de aplicarse en ausencia de fruta.
Los productos registrados como biocidas han de ser manipulados por personal cualificado, con el carnet
de aplicador/manipulador de biocidas expedido por la autoridad competente.

OXA-BIOCID ECO

TRATAMIENTO DESINFECTANTE DE AMPLIO ESPECTRO PARA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

Fomesa Fruitech dispone dentro de su gama de productos desinfectantes, con un formulado a base de
Glutaraldehído estabilizado (10%). OXA-BIOCID ECO es fungicida y bactericida de amplio espectro para
uso en Industria Alimentaria, que controla eficazmente todos los microorganismos. Además tiene efecto
virucida y posee las ventajas añadidas de ser un producto no corrosivo y de fácil manejo. Su aplicación se
ha de realizar exclusivamente por personal especializado.
Este producto se aplica generalmente mediante pulverización del producto diluido directamente sobre las
superficies y áreas a tratar, dejando secar el producto al aire. Así mismo, OXA-BIOCID ECO puede
aplicarse por nebulización del producto sin diluir, en ausencia de personal donde se realiza el tratamiento
y ventilando totalmente antes de volver a entrar.

PRODUCTO

PULVERIZACIÓN & DRENCHER.

Dosis aplicación

NEBULIZACIÓN.

Dosis aplicación

OXA-BIOCID ECO

2.0 %

10-12 cm3 / m3 (Producto puro)